Пароконвектомат Retigo B2011B

Пароконвектомат Retigo B2011B линейки Blue Vision предназначен для приготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Оборудование оснащено цветной сенсорной панелью управления. В комплект поставки входит автоматическая мойка, клапан для отвода пара и четырехзонный температурный щуп.

Приготовление:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
• Формирование / выпечка – точность при приготовлении больших кусков
• Низкотемпературная варка / выпечка – cнижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold – приготовление и сохранение
• Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

• Advanced boiler & direct injection system – быстрое и экономное парообразование
• Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Turbo steam – быстрая подача пара
• Autoclima – контроль насыщенности пара 

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры
• EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества
• Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды
• Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта

Оснащение:

• Прочная двухсторонняя ручка  –  для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
• Четырехзонная термоигла – точный контроль температуры внутри продукта
• Заслонка для вытяжки влаги 
• Двунаправленный вентилятор 
• Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Гигиеническая варочная камера с закругленными углами 
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 
• Безупречная подсветка пространства галогеновыми лампами
• Дверной резервуар для сбора конденсата 
• Сьемный дверной уплотнитель 
• IPX5-покрытие 

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking – приготовление без границ
• Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Touch & Cook – стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
• Energy logic – изображение актуально использованной энергии

Управление:

• Гладкий пульт управления – никаких механических элементов, кнопок и включателей
• Vision agent – виртуальный помощник и подсказка
• Автоматический старт 
• Функция Learn – обучение
• QuickView – быстрый просмотр программ

Сервис:

• Нормы HACCP  – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Calcium Control System (CCS) – контроль уровня накипи
• Boiler Control System (BCS) – автоматический контроль бойлера 
• Service and Diagnostic System (SDS) –  автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

• USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

• Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога
• Уникальное покрытие варочной камеры 
• Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
• 5 скоростей вентилятора
• Дополнительный уровень – расширение вместительности пароконвектомата

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 400-600 порций в день
• Мощность парогенератора: 24 кВт

Опции (приобретаются отдельно):

• Безопасное открывание двери в двух шагах
• Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz

• Судовая комплектация – для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах