
Пароконвектомат Retigo B2011B
- Описание
- Дополнительно
-
Пароконвектомат Retigo B2011B линейки Blue Vision предназначен для приготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.
Оборудование оснащено цветной сенсорной панелью управления. В комплект поставки входит автоматическая мойка, клапан для отвода пара и четырехзонный температурный щуп.
Приготовление:
- Конвекция: 30-300 °C
- Комбинированный режим: 30-300 °C
- Пар: 30-130 °C
- Режим ночной жарки / приготовления
- Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
- Формирование / выпечка – точность при приготовлении больших кусков
- Низкотемпературная варка / выпечка – cнижается потеря веса и улучшается вкус
- Cook & Hold – приготовление и сохранение
- Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:
- Advanced boiler & direct injection system – быстрое и экономное парообразование
- Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
- Turbo steam – быстрая подача пара
- Autoclima – контроль насыщенности пара
SMART INVESTMENT:
- Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
- Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры
- EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества
- Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды
- Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта
Оснащение:
- Прочная двухсторонняя ручка – для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
- Четырехзонная термоигла – точный контроль температуры внутри продукта
- Заслонка для вытяжки влаги
- Двунаправленный вентилятор
- Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
- Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Безупречная подсветка пространства галогеновыми лампами
- Дверной резервуар для сбора конденсата
- Сьемный дверной уплотнитель
- IPX5-покрытие
VISION TOUCH CONTROLS:
- Easy cooking – приготовление без границ
- Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами
- Touch & Cook – стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
- Energy logic – изображение актуально использованной энергии
Управление:
- Гладкий пульт управления – никаких механических элементов, кнопок и включателей
- Vision agent – виртуальный помощник и подсказка
- Автоматический старт
- Функция Learn – обучение
- QuickView – быстрый просмотр программ
Сервис:
- Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
- Calcium Control System (CCS) – контроль уровня накипи
- Boiler Control System (BCS) – автоматический контроль бойлера
- Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:
- USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
- LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:
- Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога
- Уникальное покрытие варочной камеры
- Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
- 5 скоростей вентилятора
- Дополнительный уровень – расширение вместительности пароконвектомата
Дополнительные характеристики:
- Производительность: 400-600 порций в день
- Мощность парогенератора: 24 кВт
Опции (приобретаются отдельно):
- Безопасное открывание двери в двух шагах
- Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
-
Судовая комплектация – для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах
Характеристики
Производитель Retigo Глубина, мм 871 мм Ширина, мм 948 мм Высота, мм 1824 мм Мощность, кВт 35 кВт Страна-производитель Чехия Вес (без упаковки), гр. 233 кг Температурный режим, °С от 30 до 300 °С Подключение, В 380 В Количество уровней 21 Расстояние между уровнями, мм 60 мм Тип гастроемкости GN 1/1 Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм Панель управления электронная Способ образования пара бойлер -
1. Для проведения пусконаладочных работ, необходимо заключить соответствующий договор,
и ознакомиться с необходимыми техническими требованиями.
2. Для выполнения гарантийного обслуживания: гарантия распространяется на оборудование, в отношении которого были соблюдены все требования, оговоренные производителем и договором поставки.
3. Для проведения технического, сервисного обслуживания Покупатель должен заключить соответствующий договор, в котором оговорен перечень работ, проводимых согласно этого договора.
4. Для того, чтобы заказать запасные части и комплектующие Покупатель должен предоставить Поставщику точные данные об оборудовании (данные с шильды). Это существенно сократит время на поиск и доставку, а также избавит от ошибок при заказе запчастей.