
Пароконвектомат Angelo Po FX12E3CT
- Описание
- Дополнительно
-
Пароконвектомат Angelo Po FX12E3CT предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Благодаря специальным технологиям запах приготовляемой пищи не распространяется в помещениях.
Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, рабочая камера - из полированной нержавеющей стали AISI 316, электрические нагревательные элементы - из сплава Incoloy 800.
Режимы работы:
- Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
- Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
- Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C
Режимы приготовления:
- Поддержание в горячем состоянии
- Delta T
- Разогрев
- Банкетинг (финишинг)
- Приготовление при низких температурах (low temperature cooking)
- Пастеризация
- Копчение (с внешним модулем)
- Вакуум
- Осушение
Особенности:
- 150 программ приготовления с 18 настраиваемыми фазами CF3 и обозначением выбора
- SaveCooking - возможность сохранять индивидуальные программы приготовления
- Автоматическое приготовление C3
- Функция Chickenstar
- Функция MULTIEASY для одновременного использования совместимых программ приготовления блюд
- Функция MULTICORE для одновременного использования 2 основных термощупов
- Функция BE-1 для одновременного управления FX и Blitz
- Функция UMB: онлайн помощь руководством пользователя на дисплее
- Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
- DCR прямой контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
- ?Контроль температуры для конденсатора пара и сброса
- AOC: активная система управления избыточным давлением
- Система APM для контроля температуры
- Контроль времени на приготовление в секундах (SBS)
Автоматическая программа мойки (TAS), в том числе с тройной дезинфекцией - Автоматическое мытье дренажа ADC
- Функция TMC долгое и короткое ополаскивание
- RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
- Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
- Функция ECO для экономии электроэнергии
- Функция просмотра рецептов с фото и видео
- Ручная подача пара
- Настройки температуры в °C или °F
- Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
- Выбор времени запуска
- Низкотемпературный пар
- Перегретый пар
- Состояние температуры PTM
- ?Уровень герметичности IPX5
- Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
- Распечатка данных интерфейса для приготовления? (HACCP)
- Кнопка выбора данных с подтверждением операций
- Отображение заданных и текущих функций приготовления
- Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
- Многоточечный термощуп
- EVC интерактивный графический дисплей
- Лист персонализированных рецептов (CMP)
- Клавиши сброса сигнализации
- 6 скоростей вентилятора MFC со статической функцией
- Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
- Съемные контейнерные стеллажи
- Пластина с логотипом Angelo PO
- Галогенная подсветка камеры
- Регулируемые по высоте ножки?
?Дополнительные характеристики:
- Вместимость:
- Гастроемкости GN 1/1: 24
- Гастроемкости GN 2/1: 12
- Расход холодной воды: 210 л/ч
- Диаметр слива: 40 мм
- Высота слива: 10 мм
- Водозабор трубы: 3/4"
- Сток в канализацию: 470 мм
Опции (заказываются отдельно):
- Вакуумный термощуп
- Душирующее устройство
- Комплект для копчения?
- Комплект для пастеризации
- Вывод на печать данных аппарата
- Жировые фильтры
- Перенавешиваемая дверца
- CCM пластина с персональным логотипом?
Характеристики
Производитель Angelo Po Глубина, мм 1090 мм Ширина, мм 1178 мм Высота, мм 1195 мм Мощность, кВт 27.5 кВт Страна-производитель Италия Температурный режим, °С от 10 до 300 °С Подключение, В 220 В, 380 В Количество уровней 12 Расстояние между уровнями, мм 66 мм Тип гастроемкости GN 1/1, GN 2/1 Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм, 646x530 / 620x530 мм Панель управления электронная Способ образования пара инжектор -
1. Для проведения пусконаладочных работ, необходимо заключить соответствующий договор,
и ознакомиться с необходимыми техническими требованиями.
2. Для выполнения гарантийного обслуживания: гарантия распространяется на оборудование, в отношении которого были соблюдены все требования, оговоренные производителем и договором поставки.
3. Для проведения технического, сервисного обслуживания Покупатель должен заключить соответствующий договор, в котором оговорен перечень работ, проводимых согласно этого договора.
4. Для того, чтобы заказать запасные части и комплектующие Покупатель должен предоставить Поставщику точные данные об оборудовании (данные с шильды). Это существенно сократит время на поиск и доставку, а также избавит от ошибок при заказе запчастей.